Super fluffy pancakes

Ceux parmi vous qui passent régulièrement par ici ou par mon compte instagram le savent : j’ADOOORE le petit déjeuner ! C’est pour moi le moment idéal à passer à table : on prend le temps de tout préparer, profiter de bons produits (des œufs de ferme, du bon beurre salé, des fruits frais, …) et on en profite tranquillement, en pyjama souvent avec ceux qu’on aime… Le bonheur non?

Avec l’œuf à la coq, un des incontournables de ces moments privilégiés pour moi est …

Le pancake


Les ingrédients : (pour 6 gros pancakes)

  • 120 gr de farine, tamisée
  • 1 sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • 15 gr de sucre
  • 200 ml de lait
  • 1 gros oeuf battu
  • 30 gr de beurre fondu
  • 5 ml de pure extrait de vanille (merci Mel – melimelodemel.com 😉 )
  • de la matière grasse pour cuire

Préparation : Rien de plus simple, vous vous en doutez !

Je commence toujours par peser et préparer tous mes ingrédients, tamiser la farine, faire fondre le beurre, … Comme ça, après, il n’y a plus qu’à !

  • Dans un saladier, on mélange tous les ingrédients secs : farine, sucre, sel et levure
  • Dans un grand bol, on mélange les ingrédients liquides : œuf battu, lait, vanille et beurre fondu. Faites bien attention à ce que le beurre fondu ne soit pas trop chaud (il risquerait de cuire l’œuf)
  • Dans le mélange sec, on creuse un puit dans lequel on verse les ingrédients liquides et on mélange bien pour obtenir une pâte lisse et homogène pour ensuite laisser poser une dizaine de minutes.
  • Viens alors le moment de cuire les pancakes : dans une poêle bien chaude et graissée, on dépose une petite quantité de pâte qu’on laisse cuire à feu moyen.
  • Quand des bulles apparaissent sur toute la surface, c’est le moment de les retourner.

Une fois préparés, il ne reste plus qu’à les déguster à toutes les sauces, selon vos gouts <3

Ce que j’aime dans cette recette c’est qu’elle est sans chichi : pas d’œufs montés en neige, pas de lait fermenté machin truc, …

On commence par préparer la pâte, pendant qu’elle pose, on dresse la table et on sort tout le nécessaire pour un petit déjeuner de rêve et puis : y’a plus qu’à !

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