Les ingrédients : (pour deux personnes)

• 1/2 Chou-fleur
• 75gr de Roquefort
•  5cl de crème épaisse
•  5gr de beurre
• Quelques brins de ciboulette
•  1 paquet de jambon Aoste le végétarien Nature
• Sel, poivre
• Chapelure
• Parmesan

Préparation :

Pour la préparation, j’ai utilisé le reste du choux-fleur cuit à l’eau de notre repas de la veille mais ci-dessous je fais comme si vous n’en avez pas en réserve

• Séparez le chou-fleur en petits bouquets et les cuire de 10 à 12 min à la vapeur pour qu’il reste un peu croquant
• Écrasez grossièrement le roquefort avec une fourchette dans un bol
• Chauffez le beurre dans une casserole et y verser la crème et le roquefort, cuire quelques minutes en mélangeant.
• On ajoute un peu de poivre.
• Déposez le chou-fleur dans un plat (allant au four), ajoutez le jambon coupé en morceaux et nappez-le de sauce.
• Dans un bol, vous aurez mélangé la chapelure et le parmesan avant d’un parsemer le plat (quelle quantité ? au gout mais évitez quand même une couche trop épaisse : le but est que ça croustille)
• Et vous enfournez pour 30 minutes à 180°

Une fois la cuisson terminée, vous sortez du four, dressez dans l’assiette et parsemez de ciboulette ciselée !
Attention : le roquefort est, je trouve, un fromage assez salé à la base c’est pourquoi je ne sale pas la préparation, j’y mets uniquement un peu de poivre.

Si besoin, lors de la dégustation, rajoutez un peu de sel au gout.