Il y a quelques semaines, à notre retour de vacances, j’ai eu l’opportunité de gouter le nouveau venu chez Aoste : les charcuteries végétariennes.
N’en dites pas plus, je suis certaine que comme moi vous avez dû être assez perplexe face à l’association de ces deux mots.
Voulant pousser l’expérience plus loin que le jambon beurre reçu, je me suis dit que j’allais tenter d’intégrer ce « jambon végé » dans différentes recettes et voici la première :
Un gratin de choux-fleur, jambon végétarien et roquefort
Les ingrédients : (pour deux personnes)
- 1/2 Chou-fleur
- 75gr de Roquefort
- 5cl de crème épaisse
- 5gr de beurre
- Quelques brins de ciboulette
- 1 paquet de jambon Aoste le végétarien Nature
- Sel, poivre
- Chapelure
- Parmesan
Préparation :
Pour la préparation, j’ai utilisé le reste du choux-fleur cuit à l’eau de notre repas de la veille mais ci-dessous je fais comme si vous n’en avez pas en réserve
- Séparez le chou-fleur en petits bouquets et les cuire de 10 à 12 min à la vapeur pour qu’il reste un peu croquant
- Écrasez grossièrement le roquefort avec une fourchette dans un bol
- Chauffez le beurre dans une casserole et y verser la crème et le roquefort, cuire quelques minutes en mélangeant.
- On ajoute un peu de poivre.
- Déposez le chou-fleur dans un plat (allant au four), ajoutez le jambon coupé en morceaux et nappez-le de sauce.
- Dans un bol, vous aurez mélangé la chapelure et le parmesan avant d’un parsemer le plat (quelle quantité ? au gout mais évitez quand même une couche trop épaisse : le but est que ça croustille)
- Et vous enfournez pour 30 minutes à 180°
Une fois la cuisson terminée, vous sortez du four, dressez dans l’assiette et parsemez de ciboulette ciselée !
Attention : le roquefort est, je trouve, un fromage assez salé à la base c’est pourquoi je ne sale pas la préparation, j’y mets uniquement un peu de poivre.
Si besoin, lors de la dégustation, rajoutez un peu de sel au gout.
Quelques mots sur « Aoste le végétarien » ?
Voir aussi :
